U industriji šećera, stvaranje pjene je uobičajena pojava. Pjena utiče na različite faze proizvodnje šećera, od bistrenja soka i filtracije do isparavanja i kristalizacije. Pjena može uticati i na prinos i na kvalitet šećera. KorištenjeučinkovitSredstva protiv pjenjenjaje ključno za održavanje stabilnosti procesa i osiguranje konzistentne kvalitete šećera.
Uzroci stvaranja pjene tokom proizvodnje šećera
- Prirodni surfaktanti u šećernoj trsci
- Prisustvo voskova, proteina i organskih jedinjenja
- Mehaničko miješanje tokom procesa ekstrakcije i bistrenja
- Proces isparavanja na visokoj temperaturi
Kada se pjena formira na površini tekućine, stvara tanki film koji smanjuje efikasnost proizvodnje. To dovodi do smanjenog prinosa i povećanih troškova. Nadalje, pjena može uzrokovati i prosipanje, što rezultira gubitkom vrijednog proizvoda.
Uzroci stvaranja pjene tokom proizvodnje šećera
Sredstva protiv pjenjenja i sredstva protiv pjenjenja koriste se za rješavanje gore navedenih problema. Ova rješenja se mogu dodati tekućinama kako bi se smanjila površinska napetost, čime se sprječava stvaranje pjene. Ako se pjena već formirala, mogu se dodati sredstva protiv pjenjenja kako bi se razbila pjena i spriječilo da uzrokuje daljnje probleme.
• Ekstrakcija soka i bistrenje
Sok od šećerne trske sadrži nečistoće koje lako stvaraju pjenu tokom procesa presovanja. Dodavanje sredstava protiv pjenjenja pomaže u smanjenju pjene na sljedeći način:
Smanjenje površinske napetosti
Poboljšanje sedimentacije
Povećanje efikasnosti bistrenja
To rezultira bistrijim sokom i boljim rezultatima naknadne obrade.
• Isparavanje i koncentracija
Nakupljanje pjene unutar isparivača može dovesti do:
Smanjena efikasnost prenosa toplote
Uzrokuje blokadu zraka
Dovodi do prekida u proizvodnji
Stabilna, termootporna sredstva protiv pjenjenja osiguravaju kontinuirano ključanje i sprječavaju prelijevanje.
• Kristalizacija
Pjena koja se stvara tokom kristalizacije utiče na rast kristala. Ispravna količina sredstva protiv pjenjenja:
Osigurava ujednačeno formiranje kristala
Sprečava stvaranje kamenca i neujednačen kvalitet šećera
• Tretman otpadnih voda
Otpadne vode u šećeranama također stvaraju pjenu tokom aeracije ili miješanja. Korištenje sredstava protiv pjenjenja, kvaliteta otpadnih voda, može poboljšati:
Učinkovitost biološkog tretmana
Sedimentacija mulja
Ukupna efikasnost postrojenja
Prednosti korištenja sredstava protiv pjenjenja u procesu proizvodnje šećera
Veća efikasnost obrade
Sredstva protiv pjenjenja mogu poboljšati performanse opreme, smanjiti zastoje i održati stabilnost proizvodnih linija.
Smanjite gubitak proizvoda
Smanjenje prelijevanja i bolja kontrola pjene mogu spriječiti gubitak šećera tokom procesa isparavanja i filtracije.
Bolje performanse prenosa toplote
Sredstva protiv pjenjenja mogu ukloniti sloj pjene koji ometa razmjenu topline, čime se povećava energetska efikasnost.
Poboljšanje kvaliteta proizvoda
Stabilan proces ključanja i kristalizacije može osigurati da boja i čistoća šećera ostanu konzistentne.
Smanjite operativne troškove
Smanjenje učestalosti čišćenja, minimiziranje zastoja i produženje vijeka trajanja opreme mogu pomoći u smanjenju troškova.
Kako odabrati pravi antipjenilac za vašu fabriku šećera
Prilikom odabira sredstva za uklanjanje pjene, potrebno je uzeti u obzir faktore kao što su aktivni sastojci, sigurnost hrane, performanse uklanjanja pjene i primjenjivost.
Potražnja za antipjeniteljima u različitim procesnim vezama
Prešanje i bistrenje soka od šećerne trske
Potrebno:
Brzo uklanjanje pjene i sprječavanje pjenjenja
Kompatibilno sa sredstvima za bistrenje (PAC, PAM, kreč, itd.)
Ne utiče na brzinu sedimentacije
Sistem za isparavanje
Ključna razmatranja:
Otporno na visoke temperature (>100℃)
Ne utiče na efikasnost razmjene toplote
Ne stratificira niti pluta ulje u uslovima visokog sadržaja čvrstih materija
U ovoj fazi, sredstva protiv pjenjenja na bazi silikona obično najbolje djeluju.
Odjeljak za kristalizaciju
Zahtjev
Stabilno uklanjanje pjene bez utjecaja na rast kristala
Ne uzrokuje nečistoće u proizvodu niti utiče na boju šećera
Mogu se odabrati visokočisti antipjenioci prehrambene kvalitete.
Tretman otpadnih voda šećerana
Mogu se odabrati jeftinija mineralna ulja ili polieterska sredstva za uklanjanje pjene, koja su pogodna za aeracijske tankove i tankove za miješanje.
Odaberite odgovarajuću vrstu sredstva za uklanjanje pjene na osnovu proizvodnih zahtjeva
| Tip protiv pjene | Primjenjivi proces | Ključne prednosti | Napomene / Razmatranja |
| Silikonski antipjenušac | Isparavanje, ključanje, procesi na visokim temperaturama | - Brzo uklanjanje pjene - Otporno na toplinu - Niska doza, isplativo - Stabilan u uslovima visokog sadržaja soli i visokog- čvrsti uslovi | - Koristite proizvode prehrambene kvalitete za direktan kontakt sa šećernim sokom |
| Sredstvo protiv pjene prehrambene kvalitete (E900) | Ekstrakcija soka, bistrenje, karbonizacija, kristalizacija | - U skladu sa FDA/EU propisima o hrani - Sigurno za kontakt s hranom - Ne utiče na kvalitet šećera | - Generalno viša cijena od proizvoda industrijske klase |
| Sredstvo protiv pjene na bazi mineralnog ulja | Prečišćavanje otpadnih voda, aeracioni tankovi, tankovi za miješanje | - Niska cijena - Stabilno suzbijanje pjene - Pogodno za neprehrambene proizvode-kontaktne faze | - Nije pogodno za procese direktnog kontakta s hranom |
| Polieterski antipjenasti | Isparivači, za šećerni sirup visoke temperature/visoke viskoznosti | - Otporan na toplinu - Dugotrajno suzbijanje pjene - Efikasan u sistemima visoke viskoznosti | - Zahtijeva testiranje na licu mjesta radi utvrđivanja kompatibilnosti procesa |
Ključni pokazatelji za odabir sredstva za uklanjanje pjene
Prilikom odabira odpjenjivača, posebnu pažnju treba posvetiti sljedećim pokazateljima:
Brzina uklanjanja pjene
Brzo razbijte mjehuriće kako biste spriječili prelijevanje i prekid proizvodnje.
Dugotrajni efekat protiv pjenjenja
Sredstva protiv pjenjenja moraju održavati dugotrajne efekte protiv pjenjenja pod uslovima visoke temperature i visokog smicanja.
Otpornost na visoke temperature
Posebno u dijelu isparavanja, gdje temperatura treba da prelazi 110℃.
Sigurnost proizvoda
Za dio koji dolazi u kontakt s hranom moraju se odabrati sredstva za uklanjanje pjene prehrambene kvalitete.
Kompatibilnost s drugim hemikalijama
Sredstvo za bistrenje
Flokulant
Doziranje kreča
Ne smije uticati na stabilnost šećernog soka
Uticaj na kvalitet proizvoda
Ne smije utjecati na boju šećera, veličinu zrna ili čistoću.
Troškovi korištenja
Isplativost proizvoda treba procijeniti od "troška po upotrebi" do "troška uklanjanja pjene po toni šećera".
Smjernice za preporučeno doziranje sredstava protiv pjenjenja u industriji šećera
Specifične vrijednosti mogu varirati ovisno o kvaliteti šećera i uvjetima obrade.
Bistrenje soka: 10-50 ppm
Isparavanje: 5-30 ppm
Kristalizacija: 5-20 ppm
Tretman otpadnih voda: 10-100 ppm
Počnite s testovima malog obima i optimizirajte dozu na osnovu rezultata testova na licu mjesta.
Kontroliranjem pjene u različitim fazama obrade, preduzeća za proizvodnju šećera mogu povećati proizvodnju, osigurati stabilan kvalitet proizvoda i smanjiti operativne probleme. Odabir odgovarajućeg sredstva za uklanjanje pjene, bilo da je na bazi silikona, mineralnog ulja ili prehrambene kvalitete, imat će značajan utjecaj na proizvodne performanse i ukupne troškove proizvodnje.
Više informacija o industriji šećera možete pronaći u "Hemijska rješenja za šećernu industriju". Nadam se da će vam ovo biti od pomoći.
Vrijeme objave: 09.12.2025.